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宠物食品风味剂的添加

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宠物食品风味剂的添加

发布日期:2018-11-17 作者: 点击:

    风味添加剂可一定程度上改善宠物饲料的气味和适口性。毕竟,饲料的适口性仍是宠物主人对饲料好坏判断的一个重要标准。实际应用中,不同风味剂常以水解液和合成风味剂形式添加,目前,主要采用液体喷雾形式和干粉遍撒的形式将风味剂在宠物食品中添加。将风味剂直接加于配料中通过调制器或挤压膨化的方法已基本淘汰。这些水解液主要是以脂肪蛋白质为基质的酶合成。脂肪和蛋白质的来源主要为鱼类、未炼油的禽类、人类不需要的哺乳动物组织等,酶主要为通过发酵得来的糖酶、脂酶、蛋白酶等。糖酶和蛋白酶主要产生于枯草芽孢杆菌和米曲霉,黑曲霉主要产生脂酶。水解液若不经脱水,则常与磷酸、抑真菌剂、抗氧化剂一起以液体形式贮存,在食品挤压膨化后以喷雾形式添加。另外一些合成的和自然的风味剂也应用于宠物食品中,这包括氨基酸,特别是赖氨酸,美国Texas大学还就赖氨酸作为宠物风味剂申请了专利。

    一些特殊的脂肪和不同来源的自然风味剂如姜、蒜及其油和它们的衍生物也开始有效利用了。但自然风味剂的质量控制较为困难,少量或过量即会引起宠物拒食,还可能由于代谢这些产物而产生不悦气味。

    

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